年糕邊間好食？農曆新年將至，家家戶戶都在忙著準備過年的應節美食，其中年糕更是必不可少的傳統美食之一，象徵著「步步高升」的祝福。本文便精選了25款過年年糕推薦，亦有傳統年糕料理及保存小撇步，讓你和家人一起享受美味又應景的年糕！
年糕推薦：美心 椰汁年糕 $125
軟糯煙韌的年糕，夾著濃香椰汁，外香內軟，入口甘脆香甜，椰香撲鼻，吃過年糕年年高！
兌換日期：2025年1月17日至1月26日
換領地址：美心指定分店
年糕推薦：翡翠餐飲集團 賀年年糕套裝 $349
翡翠餐飲集團今年推出多款賀年年糕套裝，其中最愛歡迎的套裝必定是瑤柱蘿蔔糕及傳統椰汁年糕組合！蘿蔔糕嚴選日本元貝、頂級臘味及生曬蝦米等上乘食材，配以足料厚切清甜蘿蔔條，口感層次豐富，鹹香味俱全；年糕則選用香濃椰漿與優質糯米粉，精心製作出柔軟香甜的年糕，椰香濃郁，煙煙韌韌的口感讓人慾罷不能，另更附有櫻花蝦蔥油醬，味蕾大滿足。
兌換日期：2025年1月5日至1月25日
換領地址：翡翠指定分店
年糕推薦：鴻福堂 鴻運椰糖年糕 $92
採用天然椰糖配方，以清甜的椰糖融入新鮮椰漿，散發出陣陣撲鼻的椰子清香，混合於糯米當中，入口煙韌軟滑，甜而不膩，是賀年送禮的清新之選。
兌換日期：2025年1月15日至1月26日
換領地址：鴻福堂指定分店
年糕推薦：張公館 紅棗椰汁年糕 $158
張公館招牌賀年糕點之一，選用極品棗皇去皮反覆磨蓉取水製成紅棗年糕，棗糕之間摻入椰汁，棗香及椰香完美融和，甜而不膩，軟糯柔滑，滋補養顏。
兌換日期：2025年1月17日至1月27日
換領地址：銅鑼灣登龍街18號 V POINT 29樓/觀塘駿業街58號 電訊數碼大樓3樓
年糕推薦：香港文華東方酒店 鴻運年糕/薑汁年糕 $330
文華餅店推出一系列佳節美食，包括：五香芋頭糕、鴻運年糕、薑汁年糕、瑤柱蘿蔔糕、黃金馬蹄糕，讓大家品味經典口味之中增添獨特醇厚風味。
兌換日期：2025年1月13日至1月24日
換領地址：香港中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
年糕推薦：香港朗廷酒店唐閣 發財年糕 $295
為迎接乙已蛇年的來臨，米芝蓮三星食府唐閣特別推出三款賀年糕點，包括傳統發財年糕、臘味蘿蔔糕及臘味芋頭糕，每款皆由得獎名廚以挑細選的上乘材料炮製，是送禮自奉的上佳之選。
兌換日期：2025年1月2日至1月28日
換領地址：九龍尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
年糕推薦：香港港麗酒店 金葉庭傳統椰汁年糕 $261
香港港麗酒店的傳統椰汁年糕為本地饗客鍾愛的賀年糕點。象徵吉祥好運的酒紅色年糕，香甜軟糯且充滿濃濃的椰汁香氣，可謂色香味俱全的節慶美食。
兌換日期：2025年1月9日至1月28日
換領地址：香港港麗酒店大堂低座餅店
年糕推薦：香港W酒店 賀年禮盒 $528起
香港W酒店今年推出2個禮盒，包括春意盎然賀年禮盒（新春賀年年糕、精選汽泡酒、蜂蜜1瓶、W自家製黑椒腰果）；及幸福滿堂賀年禮盒（新春賀年蘿蔔糕、精選汽泡酒、W自家製秘製惹味XO醬、W自家製黑椒腰果），於農曆新年為你和親友帶來味覺享受。
兌換日期：2025年1月22日至1月28日
換領地址：香港九龍港鐵九龍站柯士甸道西1號 香港W酒店1樓 大堂
年糕推薦：大班 椰汁年糕 $99
大班推出多款賀年禮品糕點，包括家家戶戶必吃的臘味蘿蔔糕及椰汁年糕，亦有口感十足櫻花蝦芋籤糕及香辣惹味馬來叻沙臘味蘿蔔糕，無論你是喜愛傳統糕品或是想試試新口味，總有一款適合你！
兌換日期：2025年1月6日至1月26日
換領地址：大班分店
年糕推薦：東海堂 謹賀新年年糕禮盒 $239
東海堂謹賀新年年糕禮盒以高雅日系風格設計，內有惹味的的北海道元貝蘿蔔糕，以及豆香濃郁的十勝紅豆小丸子栗子年糕，一鹹一甜，是人氣的送禮首選。
兌換日期：2025年1月20日至1月26日
換領地址：東海堂指定分店
年糕推薦：利苑 椰汁年糕 $ 198
利苑在亞太區榮獲101顆米芝蓮授星，椰汁年糕由米芝蓮廚師團隊精選椰子汁配以增城蔗糖製成，椰汁香濃芬馥，蔗糖清甜不膩，年糕軟糯細滑，送禮自用皆宜。
兌換日期： 2025年1月12日至1月25日
換領地址：全線利苑分店
年糕推薦：翠亨邨/國金軒 椰汁年糕 $198起
米芝蓮推介國金軒及翠亨邨推出不同精緻高雅的賀年糕點，所有年糕均由名廚匠心主理，並在香港新鮮製造，翠亨邨推出以傳統秘方精製的椰汁年糕，香滑軟糯，無論蒸熱或香煎皆宜；國金軒則推出黑糖椰汁年糕，極上黑糖含淡淡炭燒焦香，加上軟糯口感，甜而不膩，另亦有雙囍迎春賀年禮盒可供選擇，包含黑糖椰汁年糕、巴馬金腿蘿蔔糕及古越龍山紹興十年花雕酒，一次享受兩種滋味。
兌換日期： 2025年1月16日至1月26日
換領地址：國金軒（香港中環國際金融中心商場三樓3101店/尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場, The Mira Hong Kong 3 樓）；翠亨邨（九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期5樓/香港中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓/香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓）
年糕推薦：九龍香格里拉 香宮開心果年糕/陳皮紅豆年糕/玫瑰燕窩海藻糖椰汁年糕 $313起
豐盛的新一年將至，九龍香格里拉呈獻多款由米芝蓮星級香宮中菜團隊製作的一系列精緻賀年糕點、應節禮物籃及小食，除了傳統年糕外，香格里拉亦推出了開心果年糕、三十年陳皮紅豆年糕及玫瑰燕窩海藻糖椰汁年糕，為佳節增添獨特的風味和喜悅。
兌換日期：2025年1月14日至1月26日
換領地址：九龍香格里拉大堂（九龍尖沙咀東麼地道64號）
年糕推薦：皇玥 古法黑糖年糕禮盒 $208
皇玥年糕禮盒於今個新春再次隆重登場，由兩位師藝大師葉永華師傅及黎永冠師傅精心製作的全新黑糖年糕，以優質黑糖配以傳統石磨米漿製成，口感軟糯柔滑，帶有清新米香味。
兌換日期：2025年1月13日至1月28日
換領地址：皇玥分店
年糕推薦：尖沙咀帝苑酒店 帝苑軒雙喜禮盒 $255起
帝苑軒雙喜禮盒包含至尊日本蘿蔔糕及喜慶紅棗低糖年糕各1件，蘿蔔糕採用帝苑酒店大廚嚴選優質日本蘿蔔，配上上等臘味，口感豐富，甘香美味；低糖年糕則精選紅棗並磨蓉，口感細膩，配上低糖減甜配方，適合關注健康的你。
帝苑酒店另外亦有多款年糕禮盒，包含喜慶紅棗低糖年糕、吉祥椰汁年糕、錦鯉造型年糕、鴻運薑汁年糕等，總有一款適合你送禮或自用。
兌換日期：2025年1月10日至1月25日
換領地址：香港九龍尖沙咀東部麽地道69號
年糕推薦：歷山酒店 沖繩黑糖椰汁年糕配Or Tea?™ 精選茶包 $228
年糕由沖繩黑糖配搭泰國椰汁和泰國糯米粉製成，黑糖的天然風味帶有甘蔗香氣，甜度適中，恰到好處地襯托出椰汁的清香，佐以附送的Or Tea?™精選茶包，無論是清新的茉莉綠茶、抑或香氣撲鼻的桃味烏龍茶，都能為年糕增添不同的風味層次。清新的茶香與年糕的甘甜形成對比，茶的回甘能有效中和年糕的甜膩，讓口感更加平衡。
兌換日期：2025年1月17日至1月28日
換領地址：香港北角城市花園道32號
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年糕推薦：新同樂 賀年糕點套裝 $498起
今個新年新同樂推出多款賀年糕點套裝及極上四式賀年糕點禮盒，可選鮮椰汁年糕、瑤柱臘味蘿蔔糕、桂花開邊綠豆糕、五香臘味芋頭糕，米芝蓮星級出品有保證！
兌換日期：12月20日至2025年1月19日（禮券）； 2025年1月20至27日 （現貨）
換領地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4樓401號舖
年糕推薦：8度海逸酒店 金箔椰汁年糕 $118起
8度海逸酒店今年推出多款全新自家製賀年糕點，包括創新口味的金箔椰汁年糕、黃金滿福榴槤馬蹄糕、如意瑤柱臘味蘿蔔糕及金箔燕窩桂花糕，而金箔椰汁年糕更正進行快閃優惠，年糕原價$168，現購買3盒或以上，每盒只需$118，不要錯過！
兌換日期：2025年1月6日至2日4日
換領地址：香港九龍土瓜灣九龍城道199號8度海逸酒店地下之8度餐廳
年糕推薦：九龍酒店 龍逸軒沖繩黑糖椰汁年糕 $201
九龍酒店龍逸軒今年新春推出三款賀年糕點，包括櫻花蝦瑤柱臘味蘿蔔糕、元貝富足臘味芋頭糕及沖繩黑糖椰汁年糕，喜歡甜食的朋友一定不能錯過沖繩黑糖制作的椰汁年糕，黑糖口味清雅怡人，椰汁則滋潤香滑，讓糕點清而不淡，甜而不膩，味道恰到好處！
兌換日期：2025年1月21日至1月28日
換領地址：尖沙咀彌敦道19-21號 九龍酒店2樓龍逸軒
年糕推薦：大公館錫蘭紅茶年糕 $178
大公館錫蘭紅茶年糕，精選錫蘭紅茶製成，以金箔裝飾，高貴大方，送禮自奉皆宜。錫蘭紅茶年糕是一種結合傳統中式年糕與西式風味的創新甜品，以錫蘭紅茶作為主要香料，賦予年糕濃郁的茶香和淡淡的清甜味道。這種年糕通常採用糯米粉、紅糖和錫蘭紅茶葉或茶湯製作，口感既有傳統年糕的軟糯Q彈，又帶著紅茶的醇厚層次感。有些版本還會加入奶香或堅果碎，進一步豐富風味。錫蘭紅茶年糕不僅好吃，而且是一種獨特又有創意的糕點，非常適合作為新春期間的應景甜品或送禮佳品。
年糕推薦：翠亨邨椰汁年糕 $248
喜迎蛇年新春佳節，米芝連推介中菜食府翠亨邨推出多款匠心細作的賀歲年糕禮盒，選用上乘食材全部香港製造，不乏新推口味及中式宮廷風格設計的全新禮盒，蘊含獨特的祝福寓意，送禮自用同樣適合。當中以傳統秘方精製香滑軟糯的椰汁年糕，濃郁的椰香味道，與糯米的軟糯口感完美結合，香甜而不膩，不僅味道誘人，而且寓意年年高升。
年糕推薦：國金軒黑糖椰汁年糕 $388
國金軒賀年珍藝年糕，今年換上全新高雅華麗的包裝，款款嚴選天然上乘食材於香港製造。甜而不膩的黑糖椰汁年糕，炭燒焦香襯上中式年糕軟綿口感。年糕搭配源自中式宮廷風格的優雅禮盒，設計蘊含獨特的祝福寓意，傳遞美好祝福。
年糕推薦：奇華餅家亞嫲糖年糕 $135
傳承自奇華餅家創辦人黃業榮先生母親的傳統手藝。細選泰國出產的上等優質糯米生磨米漿蒸製而成，年糕香甜軟糯，口感煙韌。正宗傳統古早風味，與別不同。
年糕推薦：包點先生鴻運年糕 $88
LINE FRIENDS minini與包點先生聯乘，推出鴻運年糕，以傳統古法製造，氣炸或香煎同樣香口，同時軟糯細滑、煙韌清甜。新年糕點於2025年1月2日起，於包點先生、港味道和喜點全線分店預售，現貨則於1月10日起發售；每盒售價為$88，顧客凡購買2盒即減$10、購買3盒更即減$50。另外，每購買2盒賀年糕點更可以額外獲贈 LINE FRIENDS minini保溫袋1個。
傳統年糕料理 ：簡單煎年糕方法
食材準備
- 年糕：將年糕切成0.5公分厚的片狀。過厚會不易煎熟，過薄則容易碎掉。
- 雞蛋：1顆（根據年糕片數量增加蛋液用量）。蛋液能讓年糕表面更香酥。
- 食用油：少許（建議使用植物油如葵花油或花生油，味道清爽不搶味）。
做法詳解
步驟1：處理年糕
- 切片技巧：將年糕從冰箱取出，稍微放置至室溫後再切，這樣年糕會比較柔軟且不黏刀。你亦可在刀子上塗一層食用油或水，切年糕時就不容易沾黏。
- 切成約0.5公分厚的長方形或方形片狀，盡量保持大小均勻，方便受熱均勻。
步驟2：準備蛋液
- 將雞蛋打入碗中，加入一小撮鹽（可選），用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，讓蛋液呈現均勻的金黃色。
- 將切好的年糕片放入蛋液中，讓每一面都均勻裹上蛋液，注意不要讓年糕泡在蛋液裡太久，避免蛋液過多導致煎製時太軟爛。
步驟3：熱鍋煎製
- 熱鍋：將平底鍋加熱，倒入少許油，待油溫約達到160℃時（油微微冒煙即可），轉中小火。
- 煎年糕：
- 將年糕片逐片放入鍋中，避免堆疊。
- 用中小火慢慢煎，耐心將年糕兩面煎至金黃色，約需2-3分鐘翻面一次。
- 避免用大火，年糕易焦而內部未熟，反而影響口感。
- 出鍋：煎好後，將年糕取出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂。
年糕保存方法
常溫保存
年糕在常溫下保存的時間較短，通常建議放在通風乾燥處，最多保存3至5天。
冷藏與冷凍保存
- 冷藏保存：將年糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存1-2週。
- 冷凍保存：將年糕切成小塊，用密封袋分裝，放入冷凍庫保存，保存期限可達1個月。
- 解凍技巧：從冷凍庫取出後，放在室溫自然解凍，避免用微波爐解凍以免變硬。
年糕常見問題Q&A
年糕怎麼煎才不黏鍋？
煎年糕時要避免黏鍋，可以參考以下技巧：
- 選用不沾鍋：使用不沾鍋能有效防止年糕黏鍋，煎製更輕鬆。
- 抹油加熱：在鍋中均勻抹上一層食用油，熱鍋後再放入年糕片。
- 小火慢煎：用中小火慢慢煎製，避免大火導致外焦內未熟。
- 裹蛋液：將年糕裹上一層蛋液，不僅能防止黏鍋，還能增添蛋香風味。
- 油量適中：油量不要過多，薄薄一層即可，年糕兩面煎至金黃即可起鍋。
年糕冷凍後怎麼加熱？
冷凍年糕解凍後的加熱方法包括：
- 蒸鍋加熱：將冷凍年糕放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘即可恢復軟糯口感。
- 煎炒法：將冷凍年糕稍微解凍後，裹蛋液用平底鍋煎至金黃。
- 微波爐加熱：將年糕放在微波碗中，加少許水覆蓋保鮮膜，微波加熱2-3分鐘。
年糕的營養價值高嗎？
年糕的主要原料是糯米，富含碳水化合物，是提供能量的重要來源。每100克年糕約含有200-250大卡的熱量，能迅速補充體力，適合需要高能量的場合。除此之外，年糕含有少量的蛋白質與微量礦物質，傳統紅糖年糕還含有鐵質，有助於補血。然而，年糕的缺點在於其熱量較高，容易引起血糖上升，尤其對糖尿病患者不宜多食。同時，由於糯米較難消化，年糕不適合一次吃太多，建議搭配高纖維的蔬菜或蛋白質食材，均衡營養並減少腸胃負擔。適量食用，年糕是一道美味且具有節日氣氛的傳統食品。
年糕可以冷吃嗎？
年糕通常建議加熱食用，因為糯米的特性使得年糕在冷卻後容易變硬，口感變得較差，甚至有些難以咀嚼。然而，有些新鮮製作的年糕在室溫下冷吃仍然具有一定的Q彈口感，例如傳統的白糖年糕或紅糖年糕，若當天製作完成，稍微放涼後直接食用，口感依舊柔軟。如果是冷藏或冷凍後的年糕，則建議重新加熱，方法包括蒸、煎或微波加熱，這樣可以恢復年糕原本的軟糯彈性。此外，某些創新年糕如抹茶年糕、奶香年糕等，在製作時添加了特定成分，即使冷吃也會保有獨特的風味。
年糕會變質嗎？
年糕會變質，尤其是在高溫或潮濕環境下保存不當，容易發霉或產生異味。變質的徵兆包括：
- 表面發霉：年糕表面出現白色或綠色的霉點，代表微生物滋生，不宜再食用。
- 異味產生：聞起來有酸味或腐敗味道，表示年糕已變質。
- 口感變硬或乾裂：年糕因水分流失而變乾，雖不一定變質，但口感已下降。
為防止年糕變質，建議在短期內食用完畢，並使用正確的保存方法（冷藏或冷凍）。一旦發現異常，應立即丟棄，避免食物中毒或腸胃不適。
年糕適合老人吃嗎？
年糕雖然是美味的傳統食物，但對老人來說需注意食用方式和份量。糯米年糕黏性強、不易消化，吃多了容易引起腸胃負擔，特別是消化功能較弱的老人。為了讓老人也能安全享受年糕，可以採取以下方法：
- 切小塊：將年糕切成小塊，易於咀嚼和吞嚥，減少噎到的風險。
- 蒸軟煮爛：將年糕蒸煮至軟爛，加入湯品或與蔬菜一同燉煮，口感更柔軟易食。
- 搭配食材：將年糕搭配青菜、豆腐等高纖維食材，有助於消化，減少腸胃負擔。
- 控制份量：避免一次吃太多年糕，適量食用即可。
年糕為什麼要裹蛋液煎？
裹蛋液煎年糕有以下幾個好處：
- 防黏鍋：蛋液能在年糕表面形成一層保護膜，有效防止年糕黏在鍋底，煎製過程更順利。
- 增添風味：蛋液經煎製後帶有淡淡的蛋香味，與年糕的甜味或鹹味結合，風味更豐富。
- 增加口感：裹蛋液的年糕外皮酥脆，內部軟糯，形成外脆內Q的口感對比，讓人食慾大增。