香港人一向都十分熱愛日本菜，位於銅鑼灣的豊。廚師發辦Minori Omakase 最近換了新菜單，為大家介紹部分餐廳的招牌菜及新菜式，指定日期內在享用21道或25道的晚市廚師發辦更可享7折優惠！
預約尖沙咀鮨廷廚師發辦Omakase 午餐（第二位半價）
預約尖沙咀八瀧廚師發辦午市18品／24品 x 無限追加壽司
餐廳的裝潢以新派日式風格為主，採用了日本傳統木作技術「組子細工工藝 KUMIKO」製成的工藝品，也用上大量和紙及木材，營造和風溫馨感覺；總廚峻師傅亦師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸，只用日本高質時令的季節食材，堅持不時不食。
全新的廚師發辦晚餐分為21道菜（每位$1580）以及25道菜（每位$1880），包括煙燻炸蔥油甘魚、原隻海膽配白蝦魚子、慢煮清酒蒸鮑魚，以及北海道赤鯥等多款精選菜式，8月份享用廚師發辦晚餐更有7折優惠！
必食推介：招牌菜慢煮鮟鱇魚肝最中餅
以口感細膩潤滑、被譽為「海中鵝肝」的鮟鱇魚肝入饌，經慢煮、特製醬汁浸泡等繁複的工序處理後，造成慕絲的效果，再加上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花，層次感滿分。
必食推介：甘鯛立鱗燒配椒麻湯
鮮甜的甘鯛魚，在鱗片經處理後豎立脆口，配搭由魚骨、魚頭和雞骨熬上三小時的麻椒湯，令這道菜有層次、驚喜又好
晚市必食推介：甘海老海老海膽紫蘇天婦羅
這道菜的最外層為紫蘇葉；第二層是由甜蝦剁成的肉醬；最中間為海膽，海膽的甘甜味加熱後會更加突出，而紫 蘇葉炸後味道會較輕，味道和豐富的層次感衝擊口腔與味蕾。
豊。廚師發辦Minori Omakase
地址：銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 11 樓 (港鐵銅鑼灣站 C 出口)
營業時間：（午市）中午12時至下午3時；（晚市）晚上6時半至晚上11時
逢星期三休息
電話：(852)21100102