盆菜邊間好食？無論是親友聚會還是公司團年，豐富的盆菜都能一次過滿足大家的口腹之欲，帶來熱鬧又溫馨的氣氛。然而，面對市面上眾多品牌和款式，該如何挑選才不踩雷？新年盆菜市場競爭激烈，各大餐廳與品牌紛紛推出獨具特色的盆菜外賣及預訂服務，包括了知名的美心、新同樂、鼎爺廚房等。
編輯為大家精選出2025年香港多間優質的盆菜外賣推介，不僅介紹它們的新春盆菜特色、價錢和訂購方法，讓你可以輕鬆找到最適合你的選擇。無論你偏愛傳統口味還是想嘗試新穎創意的組合，這裡都能滿足你的需求，一同享受豐盛的年菜盛宴吧！大快活盆菜好唔好？還是想試試盆菜堂食的熱鬧氛圍？從傳統到創新的過年盆菜選擇，這裡都能滿足你的需求，一同享受豐盛的年菜盛宴吧！
新年盆菜推介﹕四季盆菜 金裝花膠鮑魚盆菜 $1,430起
金裝花膠鮑魚盆菜以其豐富的材料及精緻的烹調工藝，成為新年聚餐的熱門之選。這款盆菜適合4至6位用，內含6隻蠔皇吉品鮑、鮑汁燴花膠、蠔皇海螺片、油爆海虎蝦等多達13款食材。搭配玫瑰白切雞、明爐燒肥鴨及紅蚊大花菇，經由四季中央工場精心製作，每一口都能感受到食材的鮮味與濃郁的滋味。免運費（偏遠地區及特定日子需收附加費用），方便送達至府。此款盆菜需提前兩天預訂，適合即時享用，享受團圓滋味。
如需其他份量，可選擇8-10人版本，僅需$1,530，或12-15人的大份盆菜，價格為$1,730，滿足不同規模的家庭需求。立即預訂，讓新年團圓飯更加豐盛！
新年盆菜推介﹕鼎爺廚房 新年手工盆菜 $1,488起
鼎爺廚房特別推出新年手工盆菜，以8人份量為基礎，每日新鮮即製，確保食材的新鮮度與品質。這款盆菜包括鮑汁扣花膠、北海道元貝、原隻鮑魚等高級海味，搭配沙嗲豬皮、醬燒鵝掌及南乳燴蓮藕等傳統風味食材，共同組成一鍋令人垂涎的佳餚。每款盆菜均配備濃湯鮑汁，提升整體風味層次。
此款盆菜需自行加熱煮食，保存於常溫即可，操作方便。若有更大需求，可選擇10人份的極上鮑參鼎級盆菜，價格為$2,188；12人版本的新年手工盆菜則為$1,988。無論大小家庭，都能找到合適的選擇，與親朋好友共享新年滋味！
新年盆菜推介﹕永年士多盆菜 花膠發財好市大盆菜 $988
以豐富的海味與傳統食材為特色，永年士多的花膠發財好市大盆菜建議6位享用，包含蠔豉、鴨腳、鮑魚、花膠等精選佳餚，每一口都蘊含新年的祝福與濃厚的滋味。配以髮菜、冬菇、蓮藕及墨魚丸等食材，搭配經典的南乳汁，讓味蕾感受到豐富的層次與地道風味。
此款盆菜以冷凍方式送貨，需加熱約30分鐘，操作簡單方便。此外，還提供建議10位享用的版本，價格為$1,288；龍蝦鮑魚花膠大龍鳳盆菜則分為6人用（$1,388）及10人用（$1,888），滿足不同家庭規模需求。立即選購，迎接圍爐團聚的美好時光！
新年盆菜推介﹕卅二公館Mott 32 佛跳牆盆菜 $2,680
卅二公館精選佛跳牆盆菜，以豪華食材及傳統技法打造，適合6人享用。盆菜選用澳洲鮑魚、北海道元貝、日本海參及花膠等矜貴食材，融合多款經典盆菜材料，如貴妃雞、蓮藕、紅燒花菇等，湯底濃郁鮮香，口感豐富。
佛跳牆盆菜採用即日製作，需存放於攝氏4度以下冷藏並於短時間內加熱食用，以保證最佳品質。如需更多份量，亦提供12人用的「發財大利圍村盆菜」，價格為$2,580。新年期間與親友享受高品質的中式美食，增添節日喜慶氣氛！
新年盆菜推介﹕Chum Rest 花開富貴盆菜 $1,366
Chum Rest推出的花開富貴盆菜以多達19款精緻食材打造，適合6至8人享用。每份包含茄汁大蝦、玫瑰豉油雞、蠔豉、黃金枝竹、鮮淮山、畔塘蓮藕等，搭配鮑汁扣鴨掌、秘製炆豬皮及酥香芋頭等經典風味，呈現出豐富的視覺與味覺享受。此外，還附帶金華火腿上湯，提升整體鮮味。
若需其他選項，還提供4人用的鮑魚花膠金裝如意盆菜（$1,223）、6-8人的年年鮑餘盆菜（$1,793），以及10-12人用的極上養生素食盆菜（$1,366）。無論是素食還是海味愛好者，皆能滿足需求！
新年盆菜推介﹕Food Expression 盆滿缽滿鮑魚盆菜 $1,237
Food Expression推出的盆滿缽滿鮑魚盆菜，以15款精選食材及傳統技法呈現，適合6-8人享用。盆菜材料包括紅燒富貴鮑魚、凍蝦、脆皮燒肉、煙燻鴨胸及貴妃雞等，配搭香芋、蓮藕及鮮魚蛋，讓每一口都滿足味蕾需求。附帶廚師主理新鮮雞湯，增添暖心美味。
如需更多份量，另有10-12人的「鮑魚花膠盆滿缽滿新鮮盆菜」，價格為$1,807，適合大型家庭聚會或朋友團聚。立即預訂，體驗豐盛的傳統滋味！
新年盆菜推介﹕1957 & Co. 淮揚豐味盆菜 $1,638
淮揚豐味盆菜將揚州風味融入廣東盆菜，以六頭鮑魚、花膠、海參及大蝦等矜貴食材為主，搭配鹹雞、醬鴨、小元蹄及百頁結等淮揚特色，並加入傳統節慶食材如髮菜、蠔豉及珍味福袋，打造出層次豐富的節日美饌。盆菜盛載於玫瑰金不銹鋼煲中，耐用且方便加熱，適合明火及電磁爐使用。
此盆菜以六人份量為基礎，適合小家庭聚餐，為新年增添雅緻與美味。立即選購，讓節日餐桌更添精彩！
新年盆菜推介﹕紫粵軒 鮑魚聚寶盤菜 $1,788
紫粵軒推出的鮑魚聚寶盆菜以六位用為基礎，內含原隻8頭蠔皇鮑魚、鮑汁扣花膠、濃汁扣海參、日本宗谷瑤柱等多款矜貴海味，搭配紅酒燴沙井蠔、茄汁香煎大蝦及秘製蠔皇鴨掌，營造出豐富的口感與滋味。再輔以蓮藕、白蘿蔔及枝竹等傳統食材，讓整體風味更加均衡。
此款盆菜提供外賣自取服務，方便快捷，讓你輕鬆享受高品質的團圓美食。
新年盆菜推介﹕明閣 冬至海味一品煲 $2,588
明閣以米芝蓮星級水準精心製作的冬至海味一品煲，選用流浮山金蠔、原隻鮑魚、花膠及元貝等頂級材料，湯底鮮香濃郁，適合與家人共享節日美味。額外附送的至尊蜜汁叉燒禮盒以本地梅肉精製而成，外層焦香，內裡鮮嫩多汁，搭配雅緻禮盒包裝，無論自用或送禮都適宜。此套餐以四人份量為主，讓你在冬至及新年期間享受極致的團圓滋味。
新年盆菜推介﹕翡翠餐飲集團 滬式鮑魚珍寶盆菜 $850
翡翠餐飲集團推出的滬式鮑魚珍寶盆菜，特別以16款高品質食材精心製作，適合4-6人或8-10人享用。盆菜內有原隻紅燒鮑魚、花膠、日本瑤柱、金蠔、虎蝦等海味佳餚，搭配翡翠招牌東坡肉、秘製貴妃雞、雞肉丸及香炆冬菇，口感豐富層次分明。再加入蓮藕、百頁結及清甜蘿蔔等傳統食材，為年節增添溫暖和團圓的氛圍。顧客可選擇到14間分店自取，非常便捷。此盆菜份量靈活，滿足不同家庭規模需求，讓新年團聚更加美滿。
新年盆菜推介﹕環球美食到會 富貴鮑魚花膠盆菜 $979
環球美食到會推出富貴鮑魚花膠盆菜，以8-10人份量為基礎，每人僅需$98+即可享用多達11款高品質食材，包括原隻富貴鮑魚、大蝦皇、如意花膠及鮑汁扣鴨掌等精緻美味。搭配蜜餞金蠔、客家豬腩仔、爽彈魚蛋及秘汁花菇等，讓每一口都充滿濃郁滋味。
如果需要更大份量，亦有12-14人的波士頓龍蝦盆菜套餐，包含波士頓龍蝦、紅燒鮑魚及其他13款食材，適合更盛大的家庭聚會，滿足不同需求。
新年盆菜推介﹕新同樂 鮑魚鵝掌元蹄盆菜 $2,558
新同樂以多款矜貴食材炮製的鮑魚鵝掌元蹄盆菜，配上純釀醬油浸農場雞，是新年團圓宴的極佳選擇。盆菜內含鮑汁扣鵝掌、醬扣元蹄、北海道宗谷瑤柱、蝦籽柚皮及茄汁海蝦球等多達18款食材，每一道都散發傳統與精緻的完美結合。此外，純釀醬油浸農場雞以獨立包裝呈現，保留最佳口感與新鮮度。
更有豪華選項，如鮑魚刺參花膠乳豬盆菜（$3,958）及古法羊腩鵝掌盆菜（$2,758），滿足不同口味與規模需求。
新年盆菜推介﹕Seamart鮮物 傳統中秋盆菜套餐 $988
Seamart鮮物的傳統中秋盆菜套餐以4-6人為基礎，強調傳統口味與足料搭配，讓顧客享受最地道的滋味。盆菜包含多款精選食材，並附帶秘製盆菜海味汁，簡單加熱即可食用，保存食材的原汁原味。所有食材均經過嚴格監控與精心設計，確保品質上乘。
此外，還有8-10人的加大版本，價格為$1,388，適合更大的家庭或團聚需求，讓節日更具儀式感與美好回憶。
新年盆菜推介﹕Double F Catering 鮑聚盆菜 $1,718
Double F Catering推出的鮑聚盆菜，以19款頂級食材滿足挑剔的味蕾。盆菜內含原隻吉品鮑魚、原粒北海元貝、新鮮帶子及紅燒螺片等，搭配明爐燒鴨、蠔汁扣鴨掌及滋補豬皮等傳統風味，兼具高貴與經典。所有食材均經精心處理，搭配南乳蓮藕及清甜蘿蔔等，讓盆菜風味更加均衡且多樣化。此盆菜適合8-10人聚餐，為新年宴會增添豐富選擇，是品味與傳統的完美結合。
新年盆菜推介﹕張公館 鮑參翅肚金牌盆菜
張公館特別推出的【鮑參翅肚金牌盆菜】以頂級食材獨家秘製，包括南非10頭鮑、日本刺參、紅燒鮑翅及12頭花膠片等共18款矜貴材料。搭配學利魚蛋、秘製燒腩肉及潮州滷水蛋，豐富的味道層次為新年團聚帶來無與倫比的享受。此外，自取可獲贈兩張張公館飲食集團現金消費券，每張價值港幣$50，禮品送完即止。此盆菜建議4人享用，讓一家人共享豐盛佳餚，迎接新一年的幸福與美滿！
新年盆菜推介﹕一粥麵新春鮑魚佛跳牆盆菜
一粥麵新春鮑魚佛跳牆盆菜，選用上等靚料，集合十頭鮑魚、原粒瑤柱、原條海參等名貴食材，而預訂鮑魚佛跳牆盆菜更送鹹香可口的鹽焗雞！預早訂購可尊享低至七折早鳥優惠價；而另一五福臨門套餐齊集大尊貴食材，包括養顏花膠、韓國蠔豉、古法扣鴨掌、肥美南乳豬手，再配鑊氣十足揚州炒飯，只需$198，更加送沙參玉竹烏雞湯湯包及$188新春優惠券。
中秋盆菜推介：美心中菜 中秋盆菜 $ 888起
美心中菜今年推出兩款尊貴盆菜慶中秋，當中粵式鮑魚．花膠月滿盆菜精挑多種珍貴食材，包括原隻鮮鮑魚、特級蠔豉、元貝及鮑魚汁炆花膠等，配合兩大秘製醬汁，先有鮑汁提鮮，再有麻辣汁添加風味，味道濃郁又惹味；喜歡吃蠔的則不可錯過潮式蠔皇原隻鮑魚 · 花膠盆菜，美心的名廚將特色蠔油烹調吉品鮑魚及花膠，配潮式稻草鴨、元貝、海參、蠔豉等食材，層層疊疊的豐富口感讓人一試難忘。
領取日期：9月7日至9月18日
換領地點：指定美心中菜分店
中秋盆菜推介：美心MX 中秋盆菜 $ 538起
美心MX盆菜用料十足，材料包括原隻蠔皇鮑魚、原粒元貝、蠔豉、豉油皇蝦等，配搭香菇、燒味等其他豐富食材，每一口都充滿層次感，而且美心有多款不同份量的盆菜，無論你是4-6人小家庭，或是十多人的家庭聚會，都有適合你的盆菜可供選擇！
領取日期： 9月3日至9月18日
換領地點：指定香港美心MX分店
中秋盆菜推介：茶皇殿 團圓鮑魚盆菜 $ 1,038起
新派的粵菜酒樓茶皇殿推出16 款足料團圓鮑魚盆菜，材料包括：鮑魚、瑤柱脯、燒鵝、鵝掌、蠔豉、等上盛食材，可選6-8位用或10-12位用，滿足不同家庭需要。
領取日期：即日至10月1日
換領地點：指定茶皇殿分店
中秋盆菜推介：六國酒店粵軒中菜廳 粵軒聚寶盆菜 $ 888起
粵軒推出多款盆菜，例如聚寶盆菜、名廚御級盆菜、名廚頂級盤菜等，另外更有坊間較少的二人盆菜，讓你人少少也能享受盆菜！
材料包括：
・海參
・瑤柱甫
・貴妃雞
・海中蝦
・大鵝掌
・沙井蠔
・炆豬手
・豬蹄筋
・釀鯪魚球等
領取日期：12月31日前
換領地點：香港灣仔告士打道七十二號六國酒店一樓
中秋盆菜推介：神燈海鮮酒家 至尊釀鯪魚盤菜 $ 1,288起
神燈海鮮酒家推出神燈海味盤菜及至尊釀鯪魚盤菜，讓你年年有「魚」！
材料包括：
・酸鯪魚
・鮑汁花膠
・日本宗谷元貝瓜脯
・紅燒海參
・蠔汁扣鵝掌
・紅燒元蹄
・紅炆腩肉
・貴妃雞
・鹵水鴨等
領取日期：即日至10月31日
換領地點：外賣直送免運費（送貨地點不適用於偏遠地區及離島，包括大嶼山、機場等地區）
盆菜常見問題Q&A
什麼是盆菜？
盆菜是一道傳統的廣東菜餚，起源於香港新界。它由多層不同的食材組成，如鮑魚、海參、燒肉和雞肉，依次堆疊在大盆中，象徵著豐收和團圓。每層食材均經過不同的烹調方式，最終呈現出一鍋色香味俱全的佳餚，特別適合在節日期間與家人分享。
盆菜有哪些常見食材？
盆菜通常包括鮑魚、海參、燒鵝、元蹄、蝦仁、魚丸、豆腐、蔬菜等食材。這些食材依次排列，經過烹調後層層堆疊，形成一道多層次的菜餚。每一層的食材和調味都經過精心挑選和調配，讓整道菜的味道更加豐富和有層次感。
盆菜的起源是什麼？
盆菜起源於中國南方的客家文化，尤其是在香港新界地區。據說，盆菜最初是為了接待貴客而製作，村民將各家各戶的食材匯集起來，共同烹製出這道豐盛的菜餚。隨著時間的推移，盆菜成為了慶祝節日和家庭聚會的傳統菜餚，象徵著團圓與豐收。
盆菜的烹飪方法是什麼？
盆菜的烹飪涉及多種食材的分層處理。各種食材如鮑魚、雞肉、燒鵝等分別煮熟或燒製後，依次堆疊在大盆中，並淋上用雞湯或高湯熬製的濃湯。整道菜需經過長時間燉煮，以確保每層食材充分吸收湯汁的味道，並使各層食材的風味相互融合。
盆菜有什麼象徵意義？
盆菜在中國文化中象徵著團圓和豐收。由於盆菜是由多種食材層層堆疊而成，這代表著人們的豐盛生活和多元文化的融合，特別是在節日期間，盆菜常被用來慶祝家庭團聚，並表達對幸福和繁榮的期盼，因此它成為了許多家庭節日餐桌上的必備佳餚。
盆菜適合什麼場合享用？
盆菜特別適合在節日、家庭聚會和大型宴會中享用。像農曆新年、中秋節這樣的傳統節日，盆菜因其豐富的食材和象徵意義，成為了家庭聚餐的首選。此外，在婚禮、壽宴等喜慶場合，盆菜也常常出現在餐桌上，象徵著吉祥和團圓。
盆菜有哪些現代化的變化？
現代盆菜在保持傳統風味的同時，加入了許多創新的元素。例如，一些餐廳開始在盆菜中加入西式食材，如鵝肝、和牛，甚至黑松露等，增添奢華感。此外，健康版盆菜和素食盆菜也越來越受歡迎，以適應現代消費者的需求，特別是那些注重健康飲食的人群。
如何在家製作盆菜？
在家製作盆菜需準備多種食材，如鮑魚、雞肉、燒鵝、海參等。首先煮好湯底，通常使用雞湯或高湯；各食材依次烹調，燒製或燉煮後分層堆疊在大盆中；最後將湯底倒入盆中，燉煮至味道融合即可。這道菜需花費較長時間，但最終呈現出的風味豐富且有層次感。
盆菜的營養價值如何？
盆菜的營養價值因食材的多樣性而豐富。它通常包含蛋白質豐富的海鮮，如鮑魚、海參等，以及高纖維的蔬菜和肉類，提供全面的營養。此外，盆菜的湯底多由雞湯熬製，富含膠原蛋白和其他營養成分。然而，由於使用較多油脂和調味料，因此在享用時需注意控制攝入量，以保持健康。
盆菜可以冷藏保存嗎？
盆菜可以冷藏保存，通常可保存2-3天，但為保持最佳口感，建議在製作後盡快食用。在冷藏保存之前，應將盆菜完全冷卻，並用保鮮膜密封以防止味道流失或食材變質。重新加熱時，使用蒸煮方法能最大限度保留食材的鮮味和質感，避免因過度加熱而影響口感。
盆菜與佛跳牆有何不同？
盆菜與佛跳牆都是中國傳統的名菜，但製作和呈現方式有所不同。盆菜以分層堆疊食材為特色，通常在大盆中共同享用，而佛跳牆則起源於福建，通常使用陶罐燉煮，且食材種類更加豐富，包括鮑魚、花膠、海參等。佛跳牆的湯底更加濃郁，且常搭配酒精，以增強風味。